Makosa 5 tunayofanya mara nyingi wakati wa kupika katika tanuri

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Kuna wale ambao wamechukua kwa baraza la mawaziri, wapi kuweka trays ambazo hazitumii kamwe, na wale ambao, kinyume chake, hutumia kila siku au karibu, wakipiga zaidi ya kila kitu.

Halafu kuna watumiaji wa kawaida, wale wanaochoma viazi siku za Jumapili, pizza au biskuti kila mara. Na kwamba si nadra, inakaribia tanuri, wanajiuliza maswali: Je, niwashe kwanza? bora tuli au hewa? halafu, nitaisafishaje?

Shaka yoyote, nafasi ya kufanya makosa. Ili kuepuka fujo, hapa kuna kipindi kipya cha mfululizo wa "Makosa 5", mwongozo mdogo wa sababu za makosa ya kuepuka.

1. Itumie kila wakati baridi (au moto kila wakati)

Shida ni: inapaswa kuwashwa mapema na kuleta joto au unaweza kuokoa wakati kwa kuweka maandalizi kwenye oveni ambayo imewashwa hivi karibuni?

Chaguo la kwanza, ambalo kwa ujumla ninapendelea, husababisha chakula kupokea "hit ya joto" muhimu, kwa mfano, kwa bidhaa za chachu (keki, mkate, pizza) ambazo chachu - msamaha wa tautology - hupokea kushinikiza mwisho, kuruhusu unga. kuvimba hadi kiwango cha juu: uundaji unaofuata na wa haraka wa ukoko wa nje utahifadhi mvuke ndani, ikiruhusu upenyezaji mzuri.

Vile vile huenda kwa pumzi za cream, ambazo vinginevyo "hazina tupu" ndani, soufflé, karatasi.

Keki fupi na keki fupi, iliyo na siagi nyingi, pia inahitaji oveni moto.

Au angalau, kwa hivyo nimekuwa nikifikiria kila wakati. Lakini kwa kuwa unaweza kupata kila kitu na kinyume cha kila kitu mtandaoni, niambie: je, mtu huoka pipi na unga wa baridi? Kwa matokeo gani?

Ingawa mimi ni shabiki wa kuongeza joto, ninakubali kuwa katika hali zingine sio lazima kabisa. Kwa mfano, wakati wa kupikia casseroles, kitoweo, rosti zilizokufa ambazo huchukua muda mrefu. Lakini pia rosti za kawaida ambazo zimetiwa hudhurungi kwenye jiko kwa mara ya kwanza.

Haionekani kuwa muhimu kwangu katika kesi ya lasagna na sawa, wala wakati wa kupikia viazi au mboga katika tanuri, hata stuffed.

Lakini nina shauku juu ya uzoefu wako katika suala hili.

2. Kutochukua faida ya vipengele vyote

Static, hewa ya hewa, grill: hizi ni kazi tatu kuu ambazo tanuri, hata moja ya msingi, inapaswa kuwa nayo. Kuwachanganya, kubadili kutoka kwa programu moja hadi nyingine kulingana na hatua ya kupikia, inaruhusu matokeo bora.

Kwa kweli, inachukua mazoezi kidogo na kusoma oveni yako ili kuelewa jinsi inavyofanya katika hali tofauti.

Kwa kifupi, tunaweza kusema kwamba kupikia tuli hufanyika kwa kusambaza joto kutoka chini, kutoka juu au wakati huo huo juu na chini.

Upepo wa hewa, kwa upande mwingine, huzunguka joto na kwa hiyo hutokea kwa convection.

Daima kwa ufupi, kupikia tuli kunafaa kwa bidhaa zilizotiwa chachu na kwa ujumla kwa vyakula vinavyohitaji kupika kwa muda mrefu, hewa ya hewa ni kamili kwa ajili ya rangi ya kahawia na kahawia lakini ina kasoro ya kukausha uso kidogo na, ikiwa haijarekebishwa vizuri, una hatari ya kuchoma chakula nje wakati bado kibichi ndani.

Nimejifunza kuanza tuli na kumaliza upepo. Kwa mtazamo wa mbele, katika awamu ya pili, kupunguza joto kwa 10-20 °, kwa sababu kupika na shabiki ni "vurugu" zaidi.

Hatimaye, kuna grill, upinzani wa incandescent ambao umefanya waathirika vifundo vingi na migongo ya mikono na ambayo hutumiwa kwa gratinating, kwa dakika chache tu na mara kwa mara tu kuweka jicho juu ya kile kinachotokea: tofauti kati ya scallop ya dhahabu. au gratin na scallop nyeusi iliyochomwa inaweza kuwa suala la sekunde.

Kazi hizi tatu za kimsingi katika mifano ya hali ya juu zaidi huchanganyika na kila mmoja na kwa hivyo kwenye kisu unaweza kuchagua, kwa mfano, grill na feni (mimi huitumia ninapopika mbavu za nguruwe), au joto la hewa kutoka chini ambalo hukausha. chini (pies, pizza) na gilds uso, na kadhalika.

Ushauri? Weka na shauriana na mwongozo wa oveni yako: kuelewa maana ya alama sio mara moja na uhakiki wa maagizo unaweza kusaidia. Lakini, juu ya yote. uzoefu.

3. Kusahau kuhusu chakula ndani

Jaribio ni kali: mara sufuria, sahani ya kuoka, sahani zimewekwa ndani ya oveni, kipima saa kimewekwa kwenye sofa, ili kusoma sura ya mwisho ya riwaya hiyo ambayo unaipenda sana wakati chakula kinapikwa. yenyewe.

Lakini, isipokuwa unatengeneza kichocheo kilichojaribiwa, unapaswa kuangalia mara kwa mara. Kwa sababu labda chini ya roast inahitaji kuongeza ya drizzle ya mchuzi, au uso wa keki ni giza sana na itakuwa bora kuifunika kwa alumini.

Halafu kuna swali la usawa: kuna oveni ambazo huwasha moto zaidi mbele au nyuma, kulia au kushoto: kuchochea viazi au kugeuza vyombo huruhusu kupika kwa usawa na kuzuia, kwa mfano, kuleta kuku kwenye meza. paja moja na ngozi crunchy na dhahabu na nyingine kwa huzuni nyeupe na athari kuchemsha

Kwa hivyo, angalia je!

4. Kutosafisha mara nyingi vya kutosha

Kusafisha ni boring. Mara nyingi hufadhaisha kwa sababu, ikiwa hutafanya hivyo mara kwa mara, mabaki ya grisi na sukari, yaliyopikwa na kuchujwa, huunda ganda nyeusi na nata ambayo karibu haiwezekani kuondoa.

Sasa, sikuambii kuisafisha baada ya kila matumizi. Lakini mara moja kwa mwezi itakuwa mazoezi mazuri.

Baada ya kuweka grill na sufuria za kudondoshea maji kwenye mashine ya kuosha vyombo, mama yangu alinifundisha kuwasha oveni na beseni la maji ndani ambayo, inapokanzwa, hutengeneza mvuke ambayo hulainisha vifuniko, kuondolewa kwa grisi ya kiwiko na sabuni ya kunyunyizia au, kwa urahisi zaidi., siki ya moto.

Foams na sabuni maalum tu katika kesi za mkaidi zaidi.

Kuosha ni muhimu kwa sababu mabaki ya povu na kampuni inaweza kupata harufu mbaya ya kemikali katika kupikia ijayo.

Bila shaka, kuna kinachojulikana kujisafisha.

Wakala wa kichocheo wana kuta zilizofunikwa na nyenzo zinazochoma mabaki wakati wa kupikia (lakini paneli lazima zibadilishwe mara kwa mara).

Pyrolytics wana mzunguko wa kusafisha kwa joto la chini (hadi 400 °) ambalo hubeba kila mabaki madogo ya chakula (lakini katika hatua hii hutumia sana).

5. Kutojua habari za sekta hiyo

Ikiwa kitu cha mwisho cha kutamani ni tanuri ya mvuke, pamoja na uwezekano wa maandalizi ya sous vide maridadi, au ile iliyo na uchunguzi wa joto kwa ajili ya kupikia kamili na moyo wa nyama ya ng'ombe na kadhalika, kujitayarisha kununua mtindo mpya kunaweza kukutumia. kwenye mgogoro.

Tanuri za hivi punde za kizazi, mara nyingi hujumuishwa na microwave, zinazidi kufanya kazi na zina idadi ya kazi za kufanya kichwa chako kizunguke. Kuna baadhi ambayo hutoa hadi programu 70 za moja kwa moja: 70!

Kuharibiwa kwa chaguo sio jambo jema kila wakati. Kama vile mtazamo ambao wengi hutoa kutuchagulia unaweza kuwa wa kutatanisha: inatosha kutoa data chache (hata aina tu ya kingo na uzito) kwa oveni kuamua jinsi na kwa kiasi gani cha kupika kwa kujitegemea.

Mpaka mpya ni karibu na kona: tanuri za "smart" kwa wapishi wavivu.

Ushirikiano mpya ulioanzishwa kati ya Whirlpool na Barilla umezalisha (inapaswa kusema) jikoni ya Barilla, mfano unaochanganya kupikia jadi na microwave na vifaa maalum na, juu ya yote, na sahani zilizo tayari kupika. Kupitia sensor, kichocheo kilichochaguliwa kinawasilishwa kwa tanuri, kutoka kwa risotto ya Milanese hadi keki ya margherita, kupitia pasta, mkate, pizza na focaccia. Yeye hutunza wengine.

Nini basi sisi wapishi tunataka kiwe kifaa chenye onyesho ambalo huweka chakula chetu mezani … vizuri, hiyo ni hadithi nyingine kabisa.

Pengine, makosa au hakuna makosa, bado tunapenda kufungua mlango na kuingiza sahani za tanuri na sufuria, na kisha kutazama kupitia kioo kwa wakati halisi wakati soufflé inapoinuka. Je, si kutokea? Uvumilivu, itakuwa kwa wakati ujao: makosa husaidia kukua, sawa?

Kwa hiyo, niambie, ni makosa gani yako, ambayo nimesahau kutaja, ambayo sijaripoti kwa usahihi na, juu ya yote, unatumiaje tanuri yako vizuri?