2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22
Wao ni wachafu, wanapiga kelele, wanakimbia, wanalia. Kwa kifupi wanasumbua. Binti inamaanisha kuacha kwenda nje ili usiwaudhi wateja wengine - na mpishi? Hata wao wenyewe, naambiwa na wazazi mbalimbali ambao tofauti hufurahi kula kwa kuamka mara kwa mara, au kwa kuwakemea watoto wao. Pia wapo waliokaa, waliotungwa na kudhamiria kula. Katika kesi hii kuna dhana mbili: ama tayari wamevutiwa na chakula, au wana wazazi ambao walikua katika hadithi ya Goebbels.
Kwa kifupi, ni wazi, baada ya mtoto kulia katika Chicago Alinea, wahusika wakuu wa siku ni wao: watoto katika mgahawa. Kutovumilia kwa walio na umri wa chini ya miaka 10 hukua, na wakati huo huo, mahali ambapo familia zilizo na watoto huwekwa kwenye ghetto hupokea matoleo ya dharura. Chakula cha mchana kina nguvu sana: watoto hula schnitzel na chips na kisha kwenda kwenye eneo la kucheza, na wazazi hunywa kwa amani maria mwenye damu, wakisubiri mafuta yaliyojaa.
Katika tafrija ya San Vittore huko Milan, watoto wana vifaa vyao vya kuhuisha, msanii wa kujipodoa, mchawi na vikaragosi. Katika Bar del Fico huko Roma, watoto wadogo wana shughuli nyingi za kutengeneza kolagi na muundo wa keki (!). Katika Ketumbar wanacheza na kuchora katika mazingira mazuri na katika Rec 23 wanastahili hata madaraja ya Tibetani na slaidi: mafanikio yalikuwa kwamba inarudiwa hata Jumamosi.
Mlinganyo huo ni rahisi lakini haupaswi kupuuzwa: wafurahishe watoto, wazazi wafurahi, na wanakufurahisha kwa kuweka nafasi na kuweka nafasi tena pamoja na marafiki cum filios.
Kwa kweli, tunazungumza juu ya aina tofauti kabisa ya ukumbi kuliko Alinea. Hii ndiyo sababu tuliwauliza wapishi wanne wa Kiitaliano jinsi wanavyofanya wateja wadogo wanapoingia kwenye mgahawa wao, aina ambayo nyota za Michelin huchora kwa rangi za pastel.
Chicco Cerea - Kutoka Vittorio, Brusaporto (BG). Nyota tatu za Michelin.
Watoto ni wateja wa siku zijazo, kitalu cha kulima. Ni lazima wajifunze kuthamini utamaduni, mazingira na mazingira tangu wakiwa wadogo. Niliwapeleka watoto wangu watatu kwenye mikahawa bora zaidi ulimwenguni. Kwa kawaida tuna wateja wenye akili na hakuna matukio yasiyopendeza yanayotokea kwetu. Walakini, nakumbuka kipindi ambacho baba yangu alikuwa bado huko: mtoto wa miaka mitatu au minne (mtoto wa kiume, kati ya mambo mengine, wa mtu anayejulikana) aliendelea kupiga visu kwenye blanketi la fedha ambalo lilikuwa sehemu ya mkusanyiko wa zamani. ya familia. Alikuwa akivuka mwenyewe lakini wazazi wake hawakusema chochote: baba yangu alienda kwenye meza, akachukua kitanda cha mahali na kuondoka nacho.
Raffaele Alajmo - Le Calandre, Rubano (PD). Nyota tatu za Michelin.
Sera yetu, iliyoelezwa kwenye tovuti, ni kuwaonya wateja kwamba hatuna vifaa vya kuhudumia watoto walio chini ya miaka minane. Tulifanya uamuzi huu baada ya vipindi vichache visivyopendeza. Nakumbuka moja ya aibu: mwanamke alikuwa na chakula cha jioni na sisi na mumewe. Upande mmoja alikuwa na watoto wawili wadogo, upande mwingine mtoto mchanga kwenye gari la kukokotwa akilia. Alikasirika, alituambia "Nilikuja kutoka Florence kula chakula cha jioni, si kukaa katika shule ya chekechea!". Kisha, bila shaka, tuko tayari kutathmini kesi za mtu binafsi: kuna watoto bora zaidi kuliko watu wazima. Ikiwa wazazi wanatuonya kwanza tunaweza kuwaweka kwenye chumba cha faragha au kwenye kona ya pekee. Kwa upande mwingine, wakitokea na watoto wao bila kutuambia, tunafanya nini? Kuwafukuza sio ukarimu - hata sio busara siku hizi.
Niko Romito - Casadonna Reale, Castel di Sangro (AQ). Nyota tatu za Michelin.
Inachukua akili ya kawaida kwa upande wa wazazi. Nisingewahi kumpeleka mtoto kwenye mkahawa kama wangu, kwa heshima yake, ambaye angechoka, na kufurahia chakula cha jioni. Anaweza kukaa na babu na babu, walezi wa watoto, wazazi. Je, angeweza kumpeleka mtoto kwenye ukumbi wa michezo? Ni lazima wachukuliwe kama watoto, hadi watakapovutiwa na toleo tofauti la lishe. Hakuna kitu kibaya zaidi kuliko kula katika mgahawa ambao nimekuwa nikipanga kutembelea kwa muda na kuwa na mtoto ambaye amekata tamaa kando yako.
Moreno Cedroni - Madonna ya wavuvi, Senigallia (AN). Nyota mbili za Michelin.
Kusema kweli, watoto kwenye mikahawa ni suala ambalo halinisumbui hata kidogo. Tumewakubali kila wakati na kwa kweli tumeandaliwa kuwaburudisha kwa michezo, karatasi, rangi. Kwamba wanachangamka kidogo ni kawaida. Kwa kawaida, hata hivyo, watu wazima ni wakorofi zaidi. Ikiwa meza inazungumza kwa sauti zaidi, nifanye nini basi?
Ilipendekeza:
Davide Oldani na Filippo La Mantia: wapishi wa televisheni wanafikiria nini kuhusu wapishi wa televisheni
Baada ya Carlo Cracco na Chef Mwalimu, hakuna kitu kitakachokuwa sawa tena? Ikiwa mpishi pia hatakuwa nyota wa TV, anaishia kukata tamaa amefungwa kwenye mgahawa wake, zaidi ya hayo akihatarisha kumfanya aende hewani, kutokana na gharama kubwa za uendeshaji na wateja kupungua kwa mgogoro? Tuliwauliza Davide Oldani na Filippo La Mantia, wapishi […]
Je, Friuli na Veneto wanafikiria nini kuhusu tiramisu katika mirija ya Sicilian
Tiramisu, tiramisu ya kutembea, ilivumbuliwa na mpishi wa Sicilian Pasquale Caliri. Veneto na Friuli wanafikiria nini
Oka Uzima: wapishi wa keki wanafikiria nini juu ya talanta kwenye keki?
Wakati mwingine tunajisulubisha kwa utawala wa TV ya gastronomic, hasa maonyesho ya vipaji. Naam, katika kesi hizo tunapaswa kufikiria Waingereza. Haziwezi kurejeshwa: Masterchef atakuwa katika toleo lake la milioni, na (The Great British) Bake Off ni jambo la kawaida la mavazi na idadi kubwa. Nchini Italia ni programu "nzuri sana" […]
Mikahawa: Nyota watatu wa Michelin Paul Bocuse amepoteza nyota wake wa tatu baada ya miaka 55
Mkahawa wa Paul Bocuse wa mpishi wa marehemu wa Ufaransa (aliyeaga dunia mnamo 2018) unaweza kupoteza nyota wake wa tatu wa Michelin
Watoto kwenye mgahawa, ni janga gani la kijamii. Lakini kosa liko kwa wahudumu wa mikahawa
Kizazi cha umri wa miaka thelathini na arobaini kinakabiliwa na vita vya kindugu: wale ambao wanataka kuwapeleka watoto wao kwenye mikahawa na wanataka kula kwa amani. Suluhisho? Rahisi